原味贝果

原料

高筋面粉: 250g, 酵母: 3 g, 细砂糖: 10 g, 盐: 3 g, 水: 145ml, 黄油: 5 g, 水: 1000 g, 糖: 50 g

步骤

1将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐搅拌均匀后,接着加入水揉成面团,再加入黄油揉成扩展阶段;

2揉好的面团分割成6份,在烤盘上盖上保鲜膜,松弛15分钟;

3面团整形,放在烤盘上发酵40分钟;

4预热烤箱;锅里放入1000 g水,煮滚后加入50 g糖,放入贝果面团,两面各煮30秒;

5面团沥干水分,放在烤盘上(要做芝麻贝果,可在煮好的面团表面沾上芝麻);

6190°C   烤20分钟,出炉~

7成品图

8成品图

9成品图


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