白葡萄酒: ， 香橙蜂蜜: ， 香草盐: ， 蒜头: 两个， 黑胡椒: ， 百里香: ， 橄榄油: ， 以上为大虾腌汁: ， 香橙蜂蜜: ， 冷冻黑莓: ， 蒜头: 一个， 黑醋: ， 海盐: ， 黑胡椒: ， 橄榄油: ， 红葱头: 一个， 以上为黑莓黑醋汁: ， 大虾: 10只
1准备原料。冷冻黑莓要放冰箱冷藏室提前三个小时解冻。大虾去头，去壳，去虾线，尾巴留下来是为了吃起来方便。
2将大虾腌汁混合起来，大虾放进去，找一个保鲜袋放入冰箱冷藏腌制一个钟头。
3腌制大虾的过程里做黑醋黑莓汁。大蒜红葱头切碎，热锅橄榄油，放入大蒜和红葱头炒软，转小火，接着放入黑莓，用锅铲压碎，接着放少许黑醋，蜂蜜。小火一直搅拌至粘稠，最后放入少许海燕和黑胡椒调味。
4热锅橄榄油，将虾从保鲜袋中取出，煎到变色即可。吃的时候浇上黑莓黑醋汁。
香橙蜂蜜是我提前泡制的。如果没有就取橙皮屑，橙汁与蜂蜜混合，也可以用柠檬（目的是为了层次丰富口感清新）； 其实黑莓也可以用树莓替代，主要树莓当季，但是略贵。丰俭由人啦。 原来在书上看到是烤鸡的，但是我不太喜欢吃鸡肉，改成虾很适合。个人觉得可以换成银鳕鱼，三文鱼或者扇贝都会不错。 调制酱汁的时候可以不断尝，我有个恶习从来不记录分量，就是很随意的放各种调料，所以给不出分量大家TAT