排骨: 1条， 鲜淮山: 1条（小的）， 红萝卜: 1条， 生姜: 几片， 蒜头: 几粒
1排骨用冷水浸泡，倒去血水，此步骤重复几次，至直无血水出现。
2排骨用少量生抽和盐腌一会。
3生姜蒜头爆先油锅，放入排骨翻炒，直至金黄色，把红萝卜和淮山加入锅中翻炒，放入适量水焖煮。
4约15分钟，淮山已经变得松软粉绵，汤汁变成奶白色，调味即可上碟。
有对鲜淮山过敏的要用一次性手套处理，不然会痒很久。