原料

鸡胸肉: ， 腰果: ， 红彩椒: ， 黄彩椒: ， 胡萝卜: ， 西芹: ， 姜: ， 葱: ， 蒜: ， 盐: 味汁， 料酒: ， 蛋清: ， 淀粉: ， 油: ， 蚝油: 味汁， 白糖: 味汁， 白胡椒粉: 味汁， 淀粉水: 味汁

步骤

1鸡胸肉切成丁，小方块儿形状

2放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制

3红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花（纯属好看）；蒜切片、葱切段

4盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁；（白糖少许即可）

5锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用

6锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散

7变色后先装起

8爆香姜葱蒜

9倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒

10最后加入腰果炒两下，即可

小技巧

炒的过程就是要快！鸡肉才会嫩……