素鸡: 1个， 黄花菜: 少许， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 盐: 少许， 白糖: 少许， 清水: 少许
1先讲素鸡切片，厚薄因人而异！然后用不粘锅入油炸至两面金黄
2将炸好的素鸡浸在凉水里，这样素鸡外老里嫩。
3换炒锅，把浸过的素鸡连同那碗清水一同倒入，加入生抽、老抽、盐、黄花菜或者大家自己想加入的辅料大火煮开后换中火，使素鸡上色入味，再放入白糖，大火收汁！出锅前可以再加入几滴明油！