碱水面（湿面）: 一斤， 菜油（或者其他植物油）: 少许
1第一步忘记拍照了，其实很简单，蒸面，水开后蒸5-6分钟
2过水-将蒸好的面倒入蒸面水里，翻滚一下，1分钟以内，捞起沥干，放入盆里备用。（注意这个过程不关火，用的是同一个锅）
3制作油-油中放入少许姜片，将油烧热，放凉，然后倒入面里，弄散，吹冷。
4放入调料，伴好即可，调料（酱油，粗，香油，盐，味精，葱，蒜水，糖）自己根据口味可以加麻酱。
面条要南方碱水面条，北方面没试过，也可以尝试做做看。