原料

水: 125g， 干酵母: 4克， 细砂糖: 40g， 高筋粉: 200g， 低筋面粉: 50g， 盐: 3g， 蛋液: 25g， 黄油: 25g， 可可粉: 2tsp， 水: 1+1/2tsp， 夹馅：淡奶油: 80g， 夹馅：细砂糖: 10g

步骤

1将面团用后油法揉至扩展阶段。混合配料中的可可粉和水，加入245g的面团，将两个面团分别揉匀，放入抹了油的盆里，盖保鲜膜进行基础发酵。

2排气滚圆后，每份面团等分成6份，滚圆松弛15分钟。

3每份面团擀成椭圆形，翻面后压薄长边，从另一头长边卷起成条。

4面团条搓长，将两种颜色的面团编成双股辫子。

5编好的面团进行最后发酵。烤箱预热180度，面包上刷蛋液，烤15-20分钟。

6面包放凉后，中间割口，挤上打发好的奶油即可。