
原料
牛肉: 500克左右, 生抽: 4勺左右, 料酒: 3勺, 姜: 适量, 蒜: 适量, 香葱: 适量, 盐: 半勺(生抽有咸味), 花椒: 适量, 辣椒粉: 适量, 孜然粉: 适量, 牙签: 1包
步骤
11.选新鲜牛肉500克左右,洗干净后先切成薄片,再改刀长条状。香葱、生姜洗净切开放入切好的牛肉中腌制,加入适量料酒、生抽、花椒粒、生粉、少量的盐,一般腌制1-2个小时就行了。(我比较懒提前一天腌的)腌制好的牛肉用牙签穿好。

22、锅中倒入适量的油,油温烧至七成熟。

33、倒入牙签牛肉炸大约1分钟左右捞出。(大家可以稍微尝下,我自己没炸够1分钟,吃起来嫩点)

43、生姜、大蒜、香葱切末,锅中放入少量的油,生姜大蒜末炒香,倒入炸好的牛肉翻炒,依个人口味加入辣椒粉,孜然粉,香葱末继续翻炒,拌匀即可出锅。

小技巧
炸的时候注意油温,然后注意安全,小心油溅出来。