原料

豆渣: 150毫升， 鸡蛋: 3个， 胡萝卜丁: 适量， 小葱: 3根， 青椒: 1/4个

步骤

1准备材料。

2鸡蛋敲入豆渣中，用筷子搅拌均匀。同时加入少量的盐。

3青椒切丁备用。

4不粘锅中放入2汤匙油，微微加热后，加小葱碎炒香。

5再倒入鸡蛋和豆渣的混合物，同时放入胡罗卜丁。翻炒至蛋块开始凝固。

6加入青椒丁。继续翻炒半分钟左右。等蛋块凝固时，立即关火，盛出。

小技巧

1.湿豆渣就是豆浆下面沉下来的豆渣，不需要挤出水分了，直接和鸡蛋混合即可。 2.可以把胡萝卜换成豌豆粒，青椒可加可不加，加了营养又多了一层。