鸡蛋: 1个， 甜酒酿: 小半碗， 糯米圆子: 半碗， 藕粉: 少许， 糖桂花: 1勺
1一小锅水烧开，放入糯米圆子，滚开后放入酒酿，加少许白糖调味
2调中火煮至圆子浮起，均匀的浇入蛋液，待蛋花微微定型后顺一个方向轻轻搅动，待滚开后加入糖桂花
3藕粉用小半碗凉水化开调匀，边用勺子轻轻搅动甜羹边慢慢浇入藕粉糊，仔细掌握甜羹的稠度，再一次滚开后既可。
1、打蛋花的时候要事先将鸡蛋在小碗里打散，浇进羹里时要均匀柔缓的浇开，等蛋液在锅里煮个三四秒稍微定型后再用勺子顺一个方向慢慢搅散，这样打出来的蛋花像棉絮一样漂亮口感也好 2、藕粉一定要事先用凉水化开拌匀再勾芡，不然甜羹煮出来会成坨状干湿不匀