硬面包面团: ⅓ 个大面团， 干面粉: 少许
1案板撒上干面粉，把已经发大的硬面包圈面团扣在案板上
2面团底部往中间推，让面团变成球形，轻操作，避免面团放太多气，湿毛巾或者保鲜膜盖上休息10分钟
3轻轻把面团拍扁，表面撒上干面粉，手指尖也抹上干粉。手指并拢，在面饼中间开个洞，手指触到案板时旋转手指让洞扩大
4烤盘撒干面粉，面饼挪到6寸烤盘里。继续扩大洞口，盖上布等待面饼发至2倍大，大约1小时
5面饼发好前20分钟左右，烤箱下层200℃预热。面饼发好后在表面轻划4刀，入烤箱，四壁喷水产生蒸汽，关门
65分钟后再次喷水，直至烤到面包金黄，大约需要30-40分钟
7面包放架子上晾凉后收起，吃前烤箱烤5-10分钟即可