酥皮: 1卷， 苹果: 4个， 鹅肝酱（或鸭肝酱）: 80克， 黄油: 20克， 蛋黄: 1个， 牛奶: 1汤匙， 盐: ， 胡椒粉: 适量
1烤箱预热200度（th.7）
2苹果去皮去核切片，平底锅里融化黄油，分数次把苹果片两面煎软
3烤盘刷油后，把苹果片一片叠一片地整齐排列在烤盘里，然后撒上盐和胡椒粉
4鹅肝酱切成小四方粒状，均匀撒在苹果片上
5把叉子在酥皮上扎几排小洞，然后酥皮覆盖在苹果片与鹅肝粒之上，把多余的边缘部分也轻轻折进烤盘里
6把牛奶和蛋黄搅拌均匀，用刷子刷在酥皮之上
7进烤箱烤10分钟左右，直至酥皮变金黄
8取出稍等2分钟，把烤盘反扣于一大碟子之上，切件与煎鸭胸片一起上碟即可
1．为口感更好，请尽量选购甜苹果 2．此作为主食咸的苹果派有别于大家熟悉的作为甜点的苹果派，如果嫌最后一步反扣太麻烦，可以把步骤反过来做，先放刷好蛋黄的派皮再撒鹅肝最后排苹果片，然后再撒盐和胡椒粉 3．可以用鸭肝酱代替鹅肝酱，从省钱角度考虑，可以买罐头装的鸭肝酱或者杂肝酱