原料

法国红酒: 100克， 牛尾: 一条，600克， 牛尾汤: 200克， 洋葱: 300克， 西芹: 200克， 青辣椒: 20克， 红辣椒: 20克， 番茄: 300克， 番茄酱: 100克， 胡萝卜: 300克， 生姜: 30克， 芫茜: 20克， 黄油: 100克， 蚝油: 40克， 生抽: 30克， 冰糖: 50克， 花雕: 50克， 盐: 5克， 味精: 10克， 鸡粉: 10克

步骤

1将番茄切片、洋葱切成半圈、胡萝卜切小块、西芹切小块、青红辣椒切圈、生姜切片。

2装盘备用。

3将牛尾洗净擦干，斩成大小均匀若干块，装盘备用；

4将炒锅加热，放入适当克度的黄油融化至均匀；

5依次放入生姜、胡萝卜、番茄、西芹、洋葱、青红辣椒进行翻炒至逐渐熟透；

6此时再依次加入番茄酱、牛尾汤、蚝油、生抽、冰糖、花雕、盐、味精、鸡粉后继续翻炒至均匀；

7加入适量凉白开，盖过锅中食材，小火慢炖；

8将准备好的牛尾冷水下锅

9焯水去腥

10将焯过水的牛尾放入慢炖的汤底中焖煮入味

11中火焖1至2个小时；

12加入适当量法国红酒继续焖至汤汁有一定稠度后收汁；

13盛出牛尾浇上汤汁，摆盘，配上一碗米饭，开胃又健康。