原料

低筋面粉: 165克， 泡打粉: 10克， 盐: 1/4茶匙， 砂糖: 30克， 室温黄油: 50克， 全脂牛奶: 50克， 柠檬汁: 1茶匙， 鸡蛋（打散）: 1颗， 葡萄干: 42克

步骤

1Butter milk做法： 将牛奶与柠檬汁混和，静置至少5分钟。 如果有Butter milk可以直接用。

2把低筋面粉、泡打粉、砂糖和盐混合均匀，过筛。再倒入35克蛋液、软化的黄油、Butter milk，低速搅拌均匀。 搅拌成面团后倒入葡萄干，搅拌均匀至葡萄干均匀的分布在面团中即停。

3案板上铺一层保鲜膜，然后把面团放上，完全包裹静置20分钟。

4在案板上撒上面粉，把面团整理压实，切约6个司康，然后把剩下的蛋液涂抹在司康的上面。

5烤箱预热至200度，约烤15-18分钟，直至底部焦黄即可取出。 出炉后放凉约15分钟。

小技巧

吃的时候从中间切开，抹上果酱和奶油即可。