牛尾: ， 芋头: ， 冬瓜: ， 姜: ， 葱: ， 蒜: ， 料酒: ， 生抽: ， 蚝油: ， 老抽: ， 白糖: ， 花雕酒: ， 盐: ， 啤酒: 少半听
1牛尾用加了料酒和姜片的水飞过
2冬瓜、芋头去皮、瓤切块
3热锅入油，三成热时下葱段、姜片、蒜片爆香，下牛尾中火炒出水分，加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色，加开水、花雕酒后倒入砂锅中，中小火炖1.5小时
4下入冬瓜块、芋头块烧20分钟，加盐、胡椒粉调味收汁即可