原料

酥肉: 500克， 土豆: 1000克， 干香菇: 40克， 八角: 3粒， 大蒜: 10瓣， 豆瓣酱: 40克， 米酒: 50克， 生抽: 50克， 冰糖: 8克， 胡椒粉、盐、鸡精、味精各适量。:

步骤

1准备炸好的酥肉，香菇洗净水发。

2土豆去皮切小块油炸至五成熟。

3热锅放少量油小火，下大蒜爆出香味起锅备用，下八角爆香再下豆瓣酱炒片刻，下酥肉、香菇(香菇水)、土豆、冰糖、米酒、生抽、胡椒粉，开水(没过材料)，中火炖15分钟下大蒜调味，小火焖5分钟收汤汁起锅，淋上麻油，撒入葱花。