原料

皮#: ， 糯米粉: 80克， 玉米粉: 40克， 热水80℃: 100克， 馅#: ， 烤熟核桃仁: 100克， 糖冬瓜: 60克， 玫瑰花酱: 40克， 细砂糖: 140克， 熟猪油: 90克， 熟面粉: 50克

步骤

1核桃仁提前烤熟，面粉炒熟，核桃仁烤至刚刚熟，不要烤变黄一捏就碎的样子，会影响口感，核桃仁、糖冬瓜切小丁，然后与所有馅材料混合拌匀，一次多做点馅儿放冰箱冷冻起

2做好的玫瑰馅秤重约480克，搓成长条，揪出小挤子，要精确克数可称量，9克左右1个一共53个，搓圆

3装进冷冻容器，放冰箱冷冻

4冷冻后装进小盒继续冷冻，小盒子不占冰箱位置，随煮随取

580克糯米粉加40克玉米粉混合，加100克热水搅匀揉成团，盖上盖静置15分钟

6糯米粉团搓成长条，分成12个挤子

7包入馅心，包拢即可

8全部包完再搓圆，盘子上抹点油防粘皮

9锅中注入较宽的水，加几片姜，水开下入汤圆调中小火煮至汤圆浮在表面就熟了

10热乎乎的非常好吃！

小技巧

煮汤圆放几片姜，能减少汤圆甜腻，汤圆水也好喝，有开胃的感觉。 玫瑰馅有核桃仁颗粒加之冷冻过好包易成型，可以逐个包拢再逐个搓圆，但黑芝麻汤圆就不适合这种包法，因芝麻馅较软，像较细一样散的，需要一次包好及时搓圆搓光，否则会裂开。