原料
财鱼(黑鱼): 一条, 洋葱: 一个, 葱姜蒜: 适量, 蒜苗: 适量, 辣酱: 适量, 盐: 少许, 陈醋: 少许
步骤
1财鱼清理好,直接横向切片,用辣酱拌匀,腌渍半小时入味。
2就是这个辣酱啦,麻辣鱼佐料,非常入味哦
3葱姜蒜切末,蒜苗切段
4青椒红椒切块,洋葱切丝
5开大火,热锅,放油。油热后,加入姜蒜炒香。
6加入洋葱和青椒红椒,一起翻炒,至洋葱断生,大约两分钟。加少许盐(盐是给洋葱青椒加味的,鱼腌渍好已经很有味道了,不需要额外调料,所以根据配菜来掌握盐的量就好啦)
7加入财鱼一起炒。
8炒至财鱼变白,大约三四分钟,期间一直都是大火。
9加入适量的陈醋,炒匀。
10再加入葱和蒜苗,炒至变色。
11出锅。从开火算起,全程八分钟左右,色香味俱全~
小技巧
辣酱可以自由发挥哦!喜欢吃辣的就换更辣的酱,怕辣的也可以用豆豉酱,都很好吃的!