鲜鸭胗: 6个， 酸豆角: 150克， 大红椒: 1只， 泡红椒: 2只， 姜蒜: 少许， 料酒、生抽，盐: 适量
1鲜鸭胗清洗后，横切薄片，绰水待用
2酸豆角清水浸泡十分钟，切两厘米长段，姜蒜切片，泡椒切段，大红椒去籽切片
3开大火，冷锅热油后，放入姜蒜泡椒翻炒至香味溢出，倒入鸭胗翻炒片刻，倒一小勺料酒，再倒入酸豆角、大红椒，炒至酸豆角稍软，加入适量盐和生抽，再炒两分钟即可装盘！
料酒和生姜可去鸭胗的腥味，姜蒜红椒切片让菜色看起来更养眼！