原料

泡青菜: 适量， 食用油: 适量， 盐: 适量， 草鱼: 1条(3斤左右）， 蛋白: 1个， 花椒: 适量， 胡椒粉: 适量， 姜: 一块， 料酒: 适量， 淀粉: 适量， 蒜: 适量， 小米椒: 10个(根据嗜辣情况增减）， 葱: 2根， 鸡精: 少许， 猪油: 一勺， 泡红椒: 4一5个， 老抽: 丁点， 生抽: 少许

步骤

1鱼片洗净，用料酒、盐、胡椒粉、花椒、姜丝、生抽、老抽、淀粉、蛋清拌匀码味十一二十分钟

2泡菜、蒜切成未

3锅中放入食用油烧热放一块猪油

4泡菜大蒜花椒姜丝小火炒香

5炒出香味加水熬煮一会儿

6大火烧开后转中火放入鱼片煮2一3分钟焖一会儿

7起锅时放胡椒粉、鸡精、葱花