冲菜——传统下饭凉菜 0

原料

菜脑壳?棒菜?菜头?: , 酱油: 少量(上色用), 盐: 适量(提味), 味精: , 白糖: , 花椒面: , 熟油海椒: , 醋:

步骤

1首先,菜脑壳长这样

2取菜脑壳心心(就是头上那一小截)洗净晾干,切成小颗粒

3放入无油热锅中翻炒,炒掉大概一半的水分,起锅

4密封!一至两天。 可以直接放进无油无水的干净密封容器。 以防万一,也可以先蒙一层保鲜膜再放进保鲜盒。

5过几天打开,明显变黄了

6直接调味即可

小技巧

喜欢糖醋味的可以多糖多醋!

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