鸡肉 500: 克， 炸花生米 20: 克， 葱丁 10: 克， 姜片 5: ， 蒜末 10: ， 辣椒段 10: ， 豆瓣酱 一勺: ， 味精 5: ， 糖 10: ， 醋 2:
1鸡肉丁切块 加入酱油淀粉少量盐 搅拌 腌制
2煸炒 鸡肉放进去不要晃，定型在晃）炸好捞出 花生米炸 听见撞击脆脆的声音 捞出
3炒豆瓣酱出红油 葱姜 少许料酒 鸡肉 味精鸡精白糖 醋 勾芡出锅
豆瓣酱不要炒时间长 出红油即可