麻辣香锅

原料

王家渡麻辣香锅炒料: , 香菜,圆生菜,蒿子杆,金针菇,香菇木耳,青笋,春笋。: , 魔芋丝,鹌鹑蛋。: , 午餐肉,腊肠,鸡关节。: , 干辣椒(子弹头,灯笼椒皆可): , 蒜: , 姜: , 葱:

步骤

1王家渡炒料。

2蔬菜洗净沥水,鹌鹑蛋煮熟剥皮,午餐肉腊肠切片,鸡关节洗净沥水。

3蔬菜切好。

4锅里烧开水,菌类焯水断生,基本3分钟左右。

5捞出后借助厨房纸沥干水分。

6蔬菜类焯水断生。大约3分钟左右。

7借助厨房纸沥干水分备用。

8魔芋丝木耳焯水。

9沥干水分备用。

10热锅加油炒香鸡关节。

11下葱段,蒜,姜片翻炒。

12放入腊肠午餐肉,以及麻辣香锅炒料和干辣椒。

13炒匀炒料,大约1分钟左右。

14接下来下菌类,木耳,笋类和魔芋丝,翻炒。

15最后放绿叶菜类翻炒。

16关火,装盘,上桌。

17配上米饭,滋味无穷,下饭利器。

小技巧

蔬菜,菌类一定要先焯水,否则炒的时候水分太大。


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