白菜猪肉水煎包

原料

包子馅材料: , 白菜: 3个娃娃菜(600g), 猪肉: 200g, 花生油: 40g, 盐: 20g, 味达美: 5g, 香油: 5g, 耗油: 5g, 葱花: 适量, 包子皮材料: , 面粉: 500g, 温水: 250g, 酵母: 15g, 面浆: , 水和面: 15:1

步骤

1用40g左右的温水倒入酵母碗中化开,然后再倒入面粉中,依次慢慢的加入温水,直到把面和好,光滑即可,提前烧了一锅水,刚刚冒气就关火,锅上放上篦子,把面放上,盖上盖子,醒发40-50分钟就可以了,水不能烧的太烫,太烫面就烫死了。把篦子放在锅上,用手抹篦子,不烫手即可

2接下来准备包子馅 肉馅我是买的切好的 把娃娃菜切碎,娃娃菜一般没什么水分,加入肉馅中,再加盐,花生油,味达美,蚝油,香油,葱花拌均匀即可

3面醒发至两倍大左右,开始揉面,揉至光滑,揪成35-40g一个的小剂子。开始包

4平底锅倒入花生油,把包子反过来放在,加入面浆水,小火大概10分钟左右,水分干了关火即可,一定要小火哦,否则馅不容易熟

小技巧

我做了大概有23个,26寸的平底锅,正好两锅,足够我和我老公吃两顿的了


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