原料
五花肉: 2斤， 葱: 4只， 盐: 适量， 面粉: 适量， 胡椒粉: 适量， 鸡精: 适量
步骤
1准备材料，如图所示:其中选用肥瘦相兼的五花肉（黑猪肉），葱只要葱白不要叶子。
2葱和肉切成小方块，鸡蛋打散备用，（放适量的盐）
3将面粉和其他材料均匀的搅拌在一起，注意面粉一定要打散。
4所有材料搅拌均匀后，双手可以抹上白面粉或者玉米面粉，准备捏小丸子。
5等油9成热后，放入丸子。注意油最好没过丸子，火候中等就可以了，否则，丸子容易焦。要一边捏，一边放，不停地反转丸子，使受热均匀。
6肉丸子炸到金黄就可以了，剩下的肉切成大丁，放入剩下的油里面，先放一些肉，再倒入适量的辣椒面和盐、胡椒粉、鸡精，最后将剩下的肉放入，小火慢慢熬，等到锅里的肥肉熬成油后就可以了。
7肉臊子就熬制成功了，可以拌面，可以夹馍，怎么样吃都可以的。
8注意:在把肉切丁以前，要将肉在沸水里煮9分钟左右，这样可以将肉里面的脏污彻底洗净。同时，放适量的盐，使盐入味。
