原料

------材料------: ， 四季豆: 100g， 牛肉: 90g， 蒜头: 半个， 橄榄油: 7ml， ------牛肉腌料------: ， 豉油: 7.5ml， 料酒: 7.5ml， 生粉: 2.5g， 黑椒: 适量， ------蚝油腌料------: ， 蚝油: 7.5ml， 生粉: 1g， 清水: 45ml

步骤

1将牛肉切片腌约20分钟。

2四季豆洗净，切成3寸长等份。

3用一中锅，加入清水煮沸，加入1g盐。之后再加入四季豆煮4分钟煮至转青绿色。上碟沥干之后用冰水过冷河。（过冷水可保存蔬菜的鲜绿色）

4橄榄油中火起镬，加入蒜头和牛肉炒约3分钟至半熟。

5加入四季豆炒匀之后再加入蚝油。