简介

传统上老广过年总要送点糕点给亲友，寓意人寿年丰，步步高升。年糕、萝卜糕、松糕、马蹄糕是过年最常见的糕点。各式中式糕点中，以马蹄糕最为简单易做。 马蹄糕清甜爽口，去燥润肠，清热消食，是不可多得的健康美食。只要找到上等的马蹄粉，做马蹄糕并非难事。

原料

马蹄粉100克，清水500毫升，冰片糖170克-200克，新鲜马蹄3-4个

步骤

1、马蹄去皮切小粒，马蹄粉加250毫升水开成生粉浆，粉浆最好先一晚准备 2、冰片糖加250毫升水烧成糖水 3、然后将两勺生的马蹄粉浆加到煮沸的糖水中，边加边搅拌煮成熟粉浆 4、接着加进马蹄粒，煮至粉浆再次沸腾 5、撞浆 6、把煮好的徐徐倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆 7、拌好的粉浆倒入模子里 8、放锅里大火蒸15到20分钟，待粉浆熟透成透明状，摊凉后便可脱模

小技巧

1、传统做法糖用得比较多，师傅说糖太少做出的糕不爽口，糖的用量最少也要150克，大家可以根据自己的口味适当调整。 2、香煎马蹄糕，马蹄糕不怎么吃油，所以煎的时候放一点点就够了。 3、晶莹剔透的马蹄糕，香甜爽口，便秘人士不妨多吃一点。