减脂版奥利奥冻芝士

原料

奶油奶酪: 250g, 椰汁: 150g, 奥利奥饼干: 1条, 鱼胶粉: 16g, 白砂糖: 40g, 黄油: 25g, 矿泉水: 50g, 巧克力: 10g

步骤

1把奥利奥饼干取出不要奶油夹心部分,放进保鲜袋里用擀面杖压碎。

2隔水加热,融化黄油 ,直至完全液体状态。

3把融化好的黄油和奥利奥饼干碎混合均匀,放进蛋糕模具底部并压实,放入冰箱备用。

4把奶油奶酪放进碗里,隔热水融化至无颗粒状,分次加入40g糖和150g椰汁混合均匀。

5鱼胶粉加入50g矿泉水隔水融化至无颗粒状(这个忘记拍照了)

6把融化好的鱼胶液体加入奶酪糊混合均匀,再倒入蛋糕模具内。

7把10g巧克力隔水融化成巧克力酱,稍放凉会装进保鲜袋,用牙签在袋上戳个小孔,随后挤在蛋糕上面,用牙签来构造花纹效果。

8放入冰箱冷藏4小时以上,取出来脱模,切件开始享受吧。

小技巧

1.准备6寸蛋糕模具,活扣慕斯圈更好脱 2.在压饼干的时候多装个保鲜袋,慢慢压,尽可能压碎点 3.建议最好放冰箱冷藏过夜,切件会平整些和口感会更棒噢


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