原料

材料a 松饼粉 150g 可可粉 1大匙 材料b 牛奶 45g 全蛋 80g(约1又1/2个)

步骤

〈1〉将材料a混合过筛入盆中，再加入材料b搅拌均匀至无颗粒状，即成蛋糕面糊。 〈2〉将蛋糕纸铺在小蛋糕模中，倒入面糊至8分满，再排放在蒸架上。 〈3〉待蒸笼水煮滚，放入芙蓉糕以中大火蒸约12分钟即可。 ※蒸熟食物的原理，是将食物放入密闭的锅中，利用水蒸气的循环让食物熟软，换句话说如果没有水蒸气的存在，就无法达到蒸的效果。 ※在使用蒸笼、蒸锅等不是插电工具时，记得先把水烧开再放入食物。 ※用电锅蒸食物可以在锅盖外面包裹上一层纱布，能吸收多余的水蒸气，以免水滴在食物上而影响外观和口感。 ※点心蒸好后要马上从锅中取出，才不会让点心变得干硬难入口。