三黄鸡: 约2斤， 土豆胡萝卜洋葱: 各一颗， 烤酱: ， 红糖: 50克， 冰糖: 50克， 生抽: 10克， 老抽: 190克， 花椒: 5粒， 八角: 1个， 香叶: 1片， 草果: 1颗
1原材料
2选一只2斤左右的三黄鸡，家庭制作，小点的鸡更容易熟。 把鸡脖子，鸡翅尖，鸡爪，切掉，内脏去除，清洗干净后泡入百分之5的盐水中冷藏过夜。
3第二天早上取出鸡放晾网上晾干。
4将烤鸡抹酱所有材料混合小火煮至粘稠状备用
5鸡晾干水分后从鸡屁股处塞入一整颗洋葱。
6然后用粗棉绳捆成圆形，不然等下烤的时候炸开就不美观了。鸡翅尖处和鸡腿跟处用锡纸包一下，以免烤糊。
7给鸡做一个酱汁按摩
8土豆（水煮至半熟）胡萝卜削皮后切滚刀块，放入一勺食用油，撒黑胡椒，辣椒粉，食盐拌匀铺底层烤盘上跟鸡一起烤
9120度烤了将近2小时，中途有开烤箱补刷酱汁上色
10鲜嫩多汁儿
1 不要泡太久，会咸 2最后20分钟开热风循环烤