肥牛卷: 250g， 金针菇: 250g， 蒜: 1个， 小米椒: 6根， 小葱: 4根， 野山椒: 半瓶， 盐: 适量， 味精: 适量， 白醋: 适量， 菜籽油: 适量
1肥牛解冻，金针菇洗净，蒜、野山椒切碎，葱、小米椒切圈。
2炒菜锅里放入适量菜籽油，油熟后放入蒜和野山椒炒香，倒入一瓢清水和半瓶野山椒水。
3水沸腾后加入金针菇2分钟后加入肥牛卷，待肥牛卷变色，加入适量盐和味精。
4起锅倒入适量白醋，放上葱和小米椒。
1.金针菇可以事先用开水烫过铺在碗底，我嫌麻烦直接煮的。 2.也可以加火腿肠之类的，想吃什么加什么。 3.葱也可以换成小青椒，反正我只是用来点缀。 4.吃不了辣的野山椒少放。野山椒是市售的那种泡在瓶子里面的。