原料

樱桃干: 80克， 黄油: 80克， 低粉: 80克， 热水: 3大匙， 糖: 1大匙， 樱桃利口酒: 1大匙， 炼乳: 150克， 蛋黄: 3个， 杏仁粉: 40克， 泡打粉: 1小匙， 蛋白: 2个

步骤

1樱桃干、热水、糖和樱桃利口酒放入锅中小火加热，至樱桃干膨胀变软后大火收干液体，冷却

2冷却后的樱桃干去除水分加入少量分量外的低粉，让樱桃干略微粘裹低粉，备用

3黄油软化后加炼乳搅打，颜色变白

4加入蛋黄，搅匀

5加入杏仁粉，搅匀

6筛入一半的低粉和泡打粉，略微切拌

7加入处理过的樱桃干，切拌，再筛入剩余的粉类，拌匀

8蛋白打发至接近硬性，分次加入7中，切拌均匀后转入模具中

9烤箱预热，165度，下层，上下火，约45~50分钟

小技巧

把樱桃干换成杏脯（此杏脯非蜜饯，偏酸甜的那种比较干的话梅肉），即成了一样美味的酸杏奶油磅蛋糕，丝毫不逊色哦，只要使用酸甜的水果干就可以啦。