带鱼: 8条， 茼蒿: 把， 淀粉: ， 葱姜蒜: ， 耗油: ， 老抽，糖，盐:
1原料准备
2带鱼洗净沾淀粉（带鱼不用腌制）在5-6成热油中炸出，油温升高复炸一次。锅加油10克，大葱大姜蒜辣椒炒香，加耗油高汤，糖，老抽，盐，烧开下入带鱼，烧开加茼蒿至熟盛出（45秒）带鱼铺在上面。去除姜葱蒜，烧开加淀粉，至粘稠加味精，淋明油，浇在带鱼身上即可。（带鱼10公分段）
3成品