香芹: 一把， 猪肉末: 半碗， 鸡蛋: 半个， 料酒: 少许， 胡椒粉: 适量， 盐: 少许， 米饭: 一大碗， 生抽: 少许
1白米饭煮好，放凉。隔夜米饭当然更好一些。
2猪肉末与半个鸡蛋，胡椒粉，料酒，盐，少许生抽一起拌匀，静置一会儿。
3香芹洗净，切成丁。
4热油锅，冒烟以后加入多一些的色拉油。
5肉末煸炒变色以后加入香芹碎，翻炒片刻之后加入米饭拌匀。
6添加少许盐和胡椒调味即可出锅。