牛柳: 250g， 鸡蛋: 1个， 黄酒: 两勺， 黑胡椒粉: 适量， 蚝油: 一大勺， 面粉: 3大勺， 水淀粉: 少量， 面包糠: 适量， 美味鲜酱油: 1小勺
1将牛肉洗净，切成小拇指粗细的条状。
2将胡椒粉、酱油、黄酒、水淀粉拌匀，静置1小时入味。
3将鸡蛋打散拌入牛柳条中，再将面粉加入混匀。
4将面包糠倒在容器里或者铺一张油纸，把牛柳一条条均匀沾上面包糠。
5起油锅，待筷子插入有气泡产生时放下牛柳，一次不要太多，均匀放置在油锅中，炸一会儿后滑散，确保不粘连。3分钟左右捞起沥油。
6复炸，火稍大点，油温8成熟，将牛柳分批下炸一分钟左右，捞起装盘，盘内可放置吸油纸。
7摆盘后可在牛柳表面挤上沙拉酱或者番茄酱，也可以不加～看个人喜好。