自制发糕 0

原料

  1. 细砂糖200公克、水220cc 2. 在来米粉70公克、低筋面粉230公克、泡打粉10公克 3. 食用红色色素少许、蒸笼1组、小瓷碗或蛋糕纸模杯数

步骤

1.把材料1拌至细砂糖溶解,再加入材料2拌匀,即为发糕面煳,取一半加入食用红色素拌匀成粉红色发糕面煳。将蒸笼备好,锅中加水烧开备用。 2.将做好的面煳轻轻倒入瓷碗或蛋糕纸模杯中,至九分满,静置10分钟,等到消泡后,放入蒸笼中,用大火蒸约10∼12分钟至熟,即可取出。 3.取少许红色素和数滴水拌匀,再用纸巾吸除水分,即为红色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字,中间横放牙签,让竹筷底部呈现十字形,沾上印泥,盖在白色发糕上即完成。

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