原料

姜粉: 2大勺（30ml）， 肉桂粉: 2大勺（30ml）， 多香果粉: 1茶匙（10ml）， 肉豆蔻粉: 半茶匙（5ml）， 黑胡椒粉: 半茶匙（5ml）， 丁香粉: 1/4茶匙（1.2ml）， 室温软化的黄油: 141g， 砂糖: 1杯（237ml）， 鸡蛋: 2个， 黑蔗糖糖浆（malasses）: 2茶匙（10ml）， 香草精: 2茶匙（10ml）， 面粉: 2又3/4杯（650ml）， 泡打粉: 1茶匙（5ml）， 苏打粉: 半茶匙（2.5ml）， 盐: 适量， 酸奶油: 1杯（237ml）， 深色红糖: 2/3杯（159ml）， 刚从冰箱拿出来切丁的黄油: 5大勺（74ml）

步骤

1前6种香料混合均匀，就是姜饼香料了。

2软化的黄油中倒入砂糖，打发到颜色变浅、体积膨大。然后倒入鸡蛋、黑蔗糖糖浆、香草精搅打均匀。

3另取一碗，倒入面粉、2茶匙姜饼香料、泡打粉、苏打粉、盐混合均匀。分两批倒入黄油中搅打均匀，中间插入酸奶油。

4将面糊倒入一个提前刷了黄油的直径23cm的带弹簧扣的蛋糕模具中。另外盛出面粉、深色红糖、半茶匙姜饼香料、一小撮盐混合均匀，倒入刚从冰箱拿出来切丁的黄油，动手搓成面包屑状，撒在面糊表面。

5175度烤50分钟到1小时，变成金棕色就取出，放架子上彻底放凉。

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