原料

材料：鱿鱼，生姜，大蒜，干辣椒，八角适量，小葱一根，调料：色拉油，冰糖，料酒，酱油，味精适量

步骤

1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。 2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。 3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。 4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。 5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

小技巧

月月温馨提示： 1、鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。 2、不要加盐，酱油的量完全足够咸味。