乌冬面: ， 油豆腐: ， 鱼板: ， 干裙带菜: ， 葱: ， 鲣鱼昆布汤粉(Hon Dashi): ， 味醂(Mirin): ， 日式酱油: ， 盐:
1乌冬面加少量日式酱油煮熟，过冷水备用
2清酒，味醂，日式酱油和糖加少量水煮开，放入油豆腐，小火将汤汁收入豆腐中，放凉备用
3鲣鱼昆布汤粉，味醂，日式酱油和盐加水煮开，做成高汤
4加入鱼板，裙带菜，和之前调好味的油豆腐，稍煮片刻统一味道
5盛面，盖上油豆腐鱼板，浇高汤，撒上葱花即可