原料

粘米粉: 150克， 小麦淀粉: 30克， 玉米淀粉: 20克， 白萝卜: 250克， 广式香肠: 1根， 干贝: 45克， 干香菇: 10克， 虾米: 10克， 盐: 5克， 鸡精: 7克， 糖: 25克， 蚝油: 6克， 白胡椒粉: 适量， 水1: 200克， 水2: 250克， 色拉油: 少许

步骤

1粘米粉➕小麦淀粉➕玉米淀粉三粉混合

2香肠切丁

3干香菇泡开切丁

4干贝洗干净撕开，和香肠丁香菇丁混合

5萝卜去皮，刨丝

6所有调味料(盐鸡精盐糖蚝油胡椒粉混合)

71中的混合粉加200克水搅拌均匀调制成粉浆

8炒锅加水，放入腊味粒和香菇粒的混合，水开后滚一会捞出备用

9锅热后倒入油适量，煸炒虾米出香味，倒入腊味

10见步骤9

11萝卜丝加250克水倒入锅中，加入调味料，煮开。

12迅速倒入混合粉浆，搅拌成粘稠的粉团，倒入2/3的腊味粒

13倒入事先涂过一层油的模具中，敲击几下，震出气泡，在表面倒上1/3腊味粒

14放在已经上汽的蒸锅上中火蒸一小时

15取出，表面涂一层油防止淀粉老化。待凉脱模入冰箱冷藏。

小技巧

萝卜糕放冰箱冷藏可保存3-4天。 吃法多样: 可以入碟蒸热淋蒸鱼豉油搭配香菜和香葱; 可以切片煎制搭配泰式酸辣酱; 还可以切成小块先裹一层淀粉在平底锅煎成金黄色，再倒入适量XO酱油炒。个人比较了三种吃法，最喜欢XO酱的口味。