高筋粉: 300， 牛奶: 138g， 鸡蛋液: 38g， 炼奶: 55g， 盐: 4g， 酵母: 4g（冬天用5g）， 黄油: 25g， 8寸方模: 1个
1将黄油外的材料全部混合揉， 揉到扩展阶段加入黄油，（能拉出小块膜）揉到能拉出大块手膜的完全阶段！将揉好的面团放温暖湿了处，进行基础发酵！
2面团发酵到2—2.5倍大时，手指沾粉，戳一个小洞，不回缩不塌陷就发酵了！
3发酵好的面团手揉排气或机揉5分钟，平均分割成8等份！（每份70克），盖上保鲜膜醒发松驰15分钟。
4将红豆沙也分好，每份30克。（豆沙部分！没标准，或多或少随个口味增减）！
5醒发好的面团包入红豆沙，慢慢擀成牛舌形状。（擀面时要用力均匀，太粗暴红豆沙会爆出来的，所以要小心）。
6慢慢卷起来，从中间切开，竖着放入烤盘！
7整形完毕，开始第二次发酵！（发酵时间大概一小时）。
8发酵好的面团刷好蛋液，放进预热好的烤箱，150度烤25分钟，（上色满意后记得加盖锡纸，以免烤糊）。
9出炉马上脱模，放凉架晾至微温，就可以密封保全或直接食用！
碎碎念 1不同牌子的面粉吸水量也是不一样的，液体需要自己调节好！ 2自家烤箱的脾气，温度自己把握好。 3手揉必须揉出膜，面包才松软！ 4建议在冬天，液体备多10克，看情况加减。 5一发最佳温度为26-28度，二发最佳温度为35-38度