黄油卷

原料

高筋面粉: 200克, 温水: 110克, 干酵母: 5克, 奶粉: 10克, 黄油: 30克, 细砂糖: 25克, 盐: 2克, 蛋黄: 1个

步骤

1所有材料备齐

2将高筋粉、盐、细砂糖、奶粉都混合在一起

3把干酵母泡在温水里

4将酵母水倒入混合好的面粉里,揉成团,揉至光滑

5将软化好的黄油揉进面团中,黄油逐量揉进比较方便,揉至成膜

6放置器皿中盖上保鲜膜发酵40分钟

7发酵至两倍大

8用手指戳入面团中,不回弹就发酵成功了。取出用手掌按压排气

9均匀分成若干等份,我是分成10份。盖上保鲜膜二次发酵15分钟。

10发酵完后将每一份面团都用擀面杖擀成椭圆形

11卷成卷

12将卷搓成长条,一边小,一边大。再用擀面杖擀平,按住小的这边往大的一边擀平,大的一边开始往上卷。

13卷好后放入烤盘中进行第三次发酵,温度35左右,湿度80%(我是在烤箱中进行发酵的)发酵时间是40分钟

14发酵好后取出涂上蛋液,烤箱180度预热10分钟

15180度烤12分钟左右,表面金黄上色即可,时间温度视自家情况稍微调整

16出炉啦!

17非常松软,好吃。


相关菜谱

  • 黄油卷
  • 黄油面包卷
  • 黄油面包卷
  • 黄油面包卷
  • 海盐黄油卷
  • 黄油面包卷
  • 黄油面包卷
  • 黄油面包卷
  • 黄油面包卷
  • 经典黄油卷
  • 黄油卷小面包
  • 香草牛奶黄油卷
  • 黄油果干面包卷
  • 黄油卷的做法
  • 干果黄油面包卷
  • 黄油水果面包卷
  • 黄油小卷-牛角包
  • 黄油卷面包(入门级)
  • 波兰种黄油小卷
  • 叉烧肉黄油面包卷
  • 肉松黄油面包卷(夏天版)
  • 面包基础一之黄油卷
  • 简易黄油卷(手工揉面版)
  • 黄油大虾
  • 黄油饼干
  • 黄油口蘑
  • 黄油饼干
  • 黄油花生酱
  • 黄油爆米花
  • 黄油蛋糕
  • 黄油饼干
  • 黄油蘑菇
  • 黄油饼干
  • 黄油面包
  • 黄油啤酒