原料

鹅肠: 400g， 绿豆芽: 250g， 香葱: 3根， 红尖椒: 2个， 大蒜: 2瓣， 姜: 一块， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 糯米醋: 适量， 白糖: 适量， 油盐: 适量， 普宁豆浆: 适量， 白酒: 一小杯

步骤

1鹅肠清洗，去除油物切断待用。香葱切段，蒜切片，姜切丝，红辣椒切粒备用。

2热锅起油，依次下入姜丝、尖椒、蒜片、普宁豆浆，烹入白酒，老抽、生抽适量，白糖适量，加少许开水煮沸。

3下鹅肠，大火煮开，翻炒至变色，下豆芽和香葱段，大火翻炒断生。加少许米醋，盐调味。装盘即可。