原料

花胶: 克， 海参: 只， 枸杞: 粒， 姜: 片， 盐: 克， 料酒:

步骤

1第一步泡发花胶 先放花胶在冷水中浸泡一晚，最好用纯净水。

2隔天洗净后加入生姜料酒，大火煮开5分钟后关火，静置一天。

3这样泡发好的花胶又弹又厚，一点腥味没有。

4海参泡发，土鸡切块焯一下去血水。

5将处理好的除海参以外的材料放入锅中，加上姜和料酒，隔水蒸3个小时。这个方法原汁原汤，水不会少，所以一开始水别放多了，起锅30分钟前放入枸杞和海参。