手擀面350g: ， 嫩四季豆280g: ， 生抽适量（根据自家口味）: ， 蒜末适量（可多些）分两份: ， 盐少许（腌豆角用）: ， 葱段适量: ， 油适量:
11:豆角斜切成片丝状.用丁点盐腌下入底味.变软即可.用清水冲冲沥水..
2热锅凉油（稍多些油）入豆角拉至变色（大约5秒）出锅待用.
3另起一个汤锅煮水沸后入手擀面煮至5-6成熟（约5-8秒）迅速捞出入凉水晾凉..捞出沥下水入碗内..拌入够面条分量咸度的生抽..（手擀面的亲注意.和面有底盐了..别手贱放太咸）待用
4刚拉豆角锅留底油.入1分蒜末（另一份出锅前再下）葱段爆香后.入豆角少许生抽（刚豆角用盐腌过.别手贱放太多..翻匀..把拌了生抽的面盖豆角上浇少许约20-30g水（不拌匀哈.防面粘锅..）盖盖.焖2-3分钟..入少许芝麻油.少许香醋（陈醋也行）及另1份生蒜末.炒拌匀出锅即可