原料
小番茄: 6-10颗, Salami香肠: 一小块(切条), 大蒜: 一瓣, 干欧芹: 一撮, 糖: 一撮, 盐: 一撮, 黑胡椒: 少许(可选), Sourdough面包: 两片, 黄油: 一勺
步骤
1Salami切条,小番茄切半,蒜切成大块的碎,保留一片蒜片擦面包用。
2小火热锅,融化一勺黄油,把面包片煎成两面金黄备用。(此步骤也可选橄榄油)
3面包取出后,把Salami下锅煎脆。锅里没油的可以加一点素油,或者直接把Salami里面的肥肉块煎化了,味道更好。
4Salami煎出香味后加入番茄和蒜,小火煎,加小撮糖和盐。小番茄变软出香味后关火,撒入干欧芹拌匀,用锅的余温把香气熨出来。
5煎好的面包片用留下的那一片蒜擦一遍。擦过的面放上炒好的番茄香肠,喜欢胡椒的可以最后撒胡椒碎。
小技巧
如有Mozzarella或者Feta奶酪的话搭配最佳,将欧芹改为罗勒亦可,这样甚至可以不加香肠。我加的是自己昨天剩下的烟熏奶酪,感觉有点腻。