原料
豆酥: 15公克， 辣椒: 1/2根， 青葱: 1根， 姜: 1片， 香菜: 适量， 蛋豆腐: 1盒， 水: 适量， 鳕鱼: 1块， 豆豉: 5公克， 树子: 20公克， 小磨坊蒜风味油: 1大匙， 小磨坊鲜磨白胡椒: 1/4小匙， 小磨坊洋香菜叶: 1/4小匙， 小磨坊紫苏风味料: 1/2小匙， 鱼露: 1/2小匙， 酱油: 2小匙， 冰糖: 10公克
步骤
1豆酥炸酥，红辣椒、青葱、姜切丝泡冰水，香菜取叶子、香菜根，蛋豆腐切块。
2平底锅热锅， 倒入蒜风味油，以小火慢煎蛋豆腐至金黄色。
3将水、白胡椒、洋香菜叶、鱼露、酱油、冰糖调成酱汁，蛋豆腐与酱汁浸泡入味。
4取一蒸盘，摆上蛋豆腐，放上鳕鱼并铺上豆酥，入蒸笼蒸10分钟。
5取出后，放上辣椒丝、青葱丝、姜丝、豆豉、树子装饰。
6将酱汁煮滚淋上，洒上些许紫苏风味料即完成。
小技巧
洒上紫苏风味料有画龙点睛的效果，让食物不死盐，还充满了缤纷色泽。
