原料
年糕: 2块， 雪里蕻: 2袋， 猪肉: 适量， 蘑菇: 15个， 生抽: 适量， 冬笋: 1颗， 鸡蛋: 2个， 内脂豆腐: 1盒， 青蒜苗: 一把， 老抽: 适量， 黄酒: 适量， 盐: 适量
步骤
1切好所有配料
2年糕切条，这里用的是嵊州年糕，淘宝有售，有一整块的，也有切好的。
3锅内倒油，油热后放入猪肉片翻炒
4下蘑菇和冬笋翻炒
5下雪菜翻炒，倒入适量黄酒和生抽
6下年糕翻炒
7加开水没过年糕
8加老抽调色
9煮几分钟，不停翻动，下豆腐
10先下青蒜苗的根部，因为这个要多煮一会儿
11下叶子，不停搅动
12继续煮，加盐调味，不用太咸，因为这个是连汤一起吃的。因为已经加了雪菜，所以盐不用加太多。
13打蛋液，摊鸡蛋薄饼
14鸡蛋薄饼切丝
15完成！
小技巧
这个菜谱我们中午三个人吃，只吃了一半，所以大家可以酌情减量。雪里蕻是我们当地咸菜的替代品，实践证明很完美！当地做法会先炒年糕，但是今天年糕实在是太多了，所以后面直接放下去煮了，多煮一会儿会比较软糯。料酒的味道不如黄酒，一般超市里都能买到绍兴产的黄酒，我做菜一般都用黄酒。煮的时候多搅动，防止粘锅。
