原料
犹太盐: 适量， 超大贝壳意面: 8盎司(227g)， 特级初榨橄榄油: 1大勺(15ml)， 洋葱: 1个小的， 大蒜: 2瓣， 辣味意大利香肠: 1/2磅(227g)， 菠菜: 10盎司(283g)， 现磨黑胡椒粉: 适量， 力可达乳酪（ricotta）: 15盎司(425g)， 马苏里拉芝士: 2杯(473ml)， 磨碎的帕尔马干酪(parmesan): 1/2杯(118ml)， 新鲜欧芹碎: 1/4杯(59ml)， 无盐黄油: 2大勺(30ml)， 普通面粉: 2大勺(30ml)， 大蒜: 1瓣， 牛奶: 2杯(473ml)， 浓奶油: 1/2杯(118ml)， 帕尔马干酪(parmesan): 1/3杯(78ml)， 犹太盐: 适量， 现磨肉豆蔻粉: 适量， Marinara番茄酱: 1/2杯(118ml)
步骤
1先做贝壳意面饺。坐一大锅开水，加足量盐。倒入贝壳意面煮7分钟左右，煮到稍稍有点软了但还站得住。沥干过冷水，淋上橄榄油拌匀。
2锅中倒入2大勺橄榄油，中高火热锅。倒入细细剁碎的洋葱翻炒4分钟左右，炒软了就倒入蒜末继续炒30秒，然后倒入去掉肠衣的香肠边翻炒边铲碎，炒5分钟左右，变成棕色就倒入焯水后挤干的菠菜、半茶匙盐、适量胡椒粉搅拌到热透。然后彻底放凉。
3往步骤2混合物中倒入三种芝士（留出1杯马苏里拉）、罗勒、1茶匙盐搅匀，填入贝壳意面中（每个大约能填2大勺）。
4预热烤箱到175度。制作芝士酱：锅中倒入黄油，中火融化，然后倒入蒜末煎到黄油开始冒泡。倒入面粉持续搅打1分钟，变成浅金色就倒入牛奶和浓奶油煮到微沸，不时搅拌，直到酱汁浓到能挂在勺背上。离火，倒入帕尔马干酪粉、1/4茶匙盐、适量肉豆蔻粉搅匀。
5往一个23cm X 33cm的烤碗里刷上橄榄油，倒入2/3的芝士酱，然后将贝壳意面饺填进去，顶上倒上剩下的芝士酱。包上锡纸送进烤箱烤20分钟，然后揭掉锡纸，均匀倒上marinara酱，撒上剩下1杯马苏里拉芝士，继续烤15到20分钟，开始咕嘟咕嘟冒泡就出炉。
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