原料

鲜生蚝: 24个， 帕尔玛火腿: 60g， 初榨橄榄油: 4汤匙， 平叶欧芹碎: 1汤匙， 红洋葱碎: 3汤匙， 柠檬: 半个， 红椒粉: 1/4茶匙， 粗海盐: 1/4茶匙， 黑胡椒粉: 1/8茶匙， 花椒: 1/2茶匙

步骤

1把所有生蚝浸在冷水里，找硬毛刷子把表面彻底清理干净。然后放冰箱里冷藏备用。

2找个大碗，放入欧芹碎和橄榄油，拌匀后再加入洋葱碎、红椒粉、盐和胡椒，刨一点柠檬皮进去，再挤半个柠檬汁，之后用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏至少30分钟。

3取烤架出来，洗净沥干，均匀刷上点橄榄油，然后点燃烧烤炭，预热烤架。

4把帕尔马火腿放在烤架上，每面各烤一分钟，直到烤出香味和漂亮的烧烤纹，就取下来备用。

5要在烤架被烧的发红，最热的时候，放上生蚝。大火烤3~4分钟，蚝的盖子会啪的一下打开。

6拿夹子小心的的把烤的生蚝取下来，千万别把壳里的鲜汤洒出来！

7把之前烤好的帕尔马火腿切成均匀的24份细长条，摆在每个生蚝上面，然后涂一勺做好的酱汁，即成！

小技巧

1. 生蚝买回家，当天不吃的话，用湿毛巾盖上放冰箱里冷藏，可保鲜。 2. 烤生蚝之前，要把生蚝表面的水渍都擦干净。 3. 菜谱为4人份。